「日向夏マーマレード」です。（１ビン 内容量は２００ｇ）
宮崎県から手に入れた「日向夏」を加工しました。


日向夏をよく洗い、皮を包丁でリンゴのように薄くむいて，皮を２０分ほど煮て，細く切りました。日向夏は白い綿の部分が甘いので，実は種だけをとり，ざく切りして，ミキサーで細かくしました。細かくした実と細く切った皮に砂糖（皮と実の重さの３５％）を入れて３０分間煮込みました。最後に本当にわずかなペクチンを入れてとろみをつけました。


さわやかな甘さで、きれいな薄黄色のマーマレードに仕上がったと思います。
パン，ヨーグルトだけでなく，炭酸割りでも美味しいですよ。

柑橘類、マーマレードは手間がかかるし、硬さの加減が難しいですがちょうどいい感じにできました。


※日向夏は他の柑橘類とは違い、白皮（アルベド）ごと食べられる品種で、味わいはグレープフルーツより酸味が少なく、薄味でさっぱりしているのが特徴です。白皮（アルベド）は甘みがあり、果肉と一緒に食べることで、他の柑橘にはない独特の風味が楽しめます。日向夏はあと口の良い甘さで高知の特産柑橘類の中でも最も上品と言えます。見た目がレモンに似ているため酸っぱいイメージをすると思いますが、レモンやグレープフルーツのような酸っぱさは無く非常に食べやすい果実です。また果汁が大変多いのも特徴です。宮崎県では日向夏（ひゅうがなつ）と呼ばれるこの柑橘は，高知では小夏と呼ばれ、愛媛県や静岡県ではニューサマーオレンジと呼ばれています。日向夏の白い甘皮は肉厚でふかふかしており、それが爽やかな酸味に加味され上品な甘みを楽しむことができます。夏みかんのように酸っぱくなく、みかんのような甘さもない。そのほどよい甘さと酸味の優れたバランスと、 喉をスーッと潤すジューシーさ。体中に清涼感溢れる涼味を届けてくれます。ビタミンＣ、βカロチン、ビタミンＢ1やビタミンＢ2が豊富に含まれています。 他の柑橘類とは違い果皮内側の白い皮も一緒に食べる事ができる日向夏は、たくさんの栄養成分を効率よく摂取することができます。


低糖度の健康的なジャムを目指しています。

加熱時間は３０分前後で、ビンも煮沸消毒しています。
保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。


発送は山梨県です。
ゆうパックでお届けします。
暖かい・暑い時期（５月中下旬～１０月上旬）は安心・安全のためにもチルド便で送ります。（チルド料はこちらで負担します）

同時に出品している、他のジャムとの同梱も可能です。


（ジャム作りについて）
材料は「果物」「砂糖」のみです。あと、ペクチン（凝固剤）がほんの少しだけ入ります。健康のため、素材の味を分かってもらうために、低糖度（４０％程度）のジャムを目指しています。（なので、果物の重さの３０～３５％の砂糖を入れています）。
材料の果物は国産で，生産者が分かるものだけにしています。できるだけ，無農薬，有機栽培の物を選んでいます。具体的には，農家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の３０％程度と少なめにしています（糖度４０～５５％が低糖度と言うらしいです）。また、着色料・保存料など添加物は入れておりません。
加熱時間は３０～４０分前後で、ビンも煮沸消毒し、健康的で安全なジャムを目指しています。保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。(開封後３週間は大丈夫です）また、冷凍保存すると半年から１年は保存可能のようです。

不明点はご質問ください。

※落札した方へ  発送に関して、時間指定が必要ならすぐに教えてください。（基本的には入金の翌日には発送したいと思います）
その他、希望があれば遠慮なくお伝えください。

★保健所には確認をとってあります。山梨県ではジャムの製造と販売に関しては保健所の許可や届け出はいらないのですが、氏名、成分などの表示はするようにと指示を受けています。送る際には手紙でお知らせするようにしています。   

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